Klassiker der guten Küche

 für echten Genuss im Restaurant Stankt Urban

Sie sind unverzichtbar; klassische Rezepte aus den Küchen der Welt. Lieblingsgerichte, die einfach köstlich schmecken und schöne Erinnerungen wachrufen.
Forelle Müllerin, Rehrücken Baden-Baden oder Filet Wellington und Tournedos Rossini sind alles Küchenklassiker und manche drohen in Vergessenheit zu geraten. Echter Genuss ist jedoch zeitlos und immer wieder gut !
 

„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten,
damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“

Winston Churchill

KLASSIKER DER GUTEN KÜCHE

VOM 23. März bis 01. April 2012 IM RESTAURANT ST. URBAN

SUPPEN

CONSOMMÉ DUBARRY
MIT BLUMENKOHL UND EIERSTICH
6,90
 

MIT KÄSE ÜBERBACKENE ZWIEBELSUPPE
7,80

 

FLEISCH HAUPTGÄNGE

KALBSLEBER „BERLINER ART“
MIT GEBACKENEN ZWIEBELRINGEN, APFEL UND KARTOFFELPÜREE
21,50
 

TOURNEDOS „ROSSINI“
MIT GEBRATER GÄNSESTOPFLEBER UND TRÜFFELJUS
AN SELLERIE-KARTOFFELMOUSSELINE
33,-

FRIKASSEE VOM PERLHUHN MIT TRÜFFEL
IN KÖNIGINPASTETE SERVIERT
18,50
 

RINDERFILET „WELLINGTON“
IM BLÄTTERTEIG GEBACKEN
MIT ERBSEN-KAROTTENGEMÜSE UND SPÄTBURGUNDER SAUCE
- FÜR 2 PERSONEN AM TISCH TRANCHIERT, ZUBEREITUNGSZEIT 25MIN. -
pro Person 25,50
 

FISCH HAUPTGÄNGE

FORELLE „BLAU“
MIT WURZELGEMÜSE UND PETERSILIEN-KARTOFFELN
AN ZITRONENSAUCE
19,80
 

HUMMER THERMIDOR
MIT HUMMERBISQUE ÜBERBACKEN AN ANANAS-REISSALAT
33,-
 

SEEZUNGE „COLBERT“
MIT SAUTIERTEM BLATTSPINAT UND POCHIERTEM EI
AN COLBERT BUTTERSAUCE UND SCHLOSSKARTOFFELN
- FÜR 2 PERSONEN AM TISCH TRANCHIERT -
pro Person 27,-

BOUILLABAISSE
 MIT SAUCE ROUILLE UND SAFRAN DAZU KRÄUTERBAGUETTE
22,50

DESSERT

SCHOKOLADENFONDUE
MIT FRUCHTSPIEßEN UND GERÖSTETEN MANDELN
13,-
 

CRÊPE SUZETTE
AM TISCH FLAMBIERT, MIT ORANGENFILETS UND VANILLERAHMEIS
- FÜR 2 PERSONEN –
pro Person 15,-