Trüffel, Diamanten der Küche

Trüffeln sind, nach Gewicht gerechnet, eine der teuersten Esswaren der Welt. Sie sind belegbar seit den ägyptischen Pharaonen und ein nicht wegzudenkendes Feuerwerk für Geschmacks- und Geruchsnerven. Glücklicherweise reichen schon geringe Mengen für den Feinschmecker-Genuss aus. Nur zwei von den ungefähr 240 Trüffelarten sind es wert, dafür zu töten: Weiße Trüffel (Albatrüffel) und Périgordtrüffel (schwarze Edeltrüffel von Norcia).

Auch unser Küchenchef Stefan Neugebauer ist dem Trüffelfieber verfallen. Genießen Sie ein Trüffelmenü der Extraklasse rund um den Kult-Edelpilz.
 

Restaurant Schwarzer Hahn
Trüffel-Menü

Kombination von Apfel, Trüffel und Gänsestopfleber
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Essenz vom Périgord Trüffel mit St. Jakobsmuschel
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Pochiertes Landei mit gehobeltem Trüffel
 und Pata Negra Schaum
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Raviolo von Wachtel und Trüffel mit Sauce Riche
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Mit Trüffel gespicktes Poulet Chapon Bressan 
an Trüffelmousseline und Urkarotte
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Supreme von Golden Delicious mit Haselnuß,
 Mocca Sorbet und Schokoladenschaum im Trüffel Cocoon
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Pralinés

 pro Person 145,- EUR
 

TRÜFFEL - Arrangement
Fr. 3. bis So. 5.2.2012
Fr. 10 bis So. 12.2.2012

* 2 Übernachtungen im Komfort-Doppelzimmer inkl. Frühstück

* 3-Gänge Menü im Restaurant Sankt Urban am Freitagabend

* Trüffelmenü im Restaurant Schwarzer Hahn am Samstagabend

   
pro Person 375,- EUR

Restaurant Schwarzer Hahn Hotel Deidesheimer Hof Am Marktplatz  67146 Deidesheim T: +49 6326 9687-0 E: info@deidesheimrhof.de U: deidesheimerhof.de

Wir begrüßen Sie im prächtigen Kreuzgewölbe unseres Restaurants Schwarzer Hahn, der ersten Adresse entlang der Weinstraße.
Hier verwöhnt Sie Küchenchef Stefan Neugebauer mit seiner vielfach ausgezeichneten Küche. 

Öffnungszeiten: Dienstags bis Samstags ab 18.30 Uhr