Das Deutsche Küchenwunder mit Sternekoch

Mit seinen Freunden Stefan Neugebauer und Felix Jarzina vom Restaurant Schwarzer Hahn bringt Altmeister Wolfgang Staudenmaier die Klassiker des deutschen Küchenwunders an diesem Abend auf den Punkt.


Das Deutsche Küchenwunder mit Sternekoch

Der große Paul Bocuse urteilte einmal über die deutsche Küche: „Die deutschen sind sehr gut, wenn Sie einen Mercedes bauen, die Küche haben Sie aber bestimmt nicht erfunden.“ Sein Urteil musste er allerdings Anfang der 1970er Jahre revidieren, als die Nouvelle Cuisine durch Eckart Witzigmann im Münchner Restaurant „Tantris“ seinen Siegeszug durch die Republik antrat. Weitere Protagonisten waren Lothar Eiermann, Heinz Winkler, Hans-Peter Wodarz und nicht zuletzt Wolfgang Staudenmaier.

Die Basis ihres Erfolges war simpel und doch so schwierig: der Fokus lag auf dem Produkt. Nouvelle Cuisine bedeutete, den Eigengeschmack der Zutaten freizulegen. Dafür brauchte man Ingredienzen der Extraklasse, vorzugsweise aus der Region. Mehr denn je ist dieses Erfolgsrezept bis heute gültig. Mit seinen Freunden Stefan Neugebauer und Felix Jarzina vom Restaurant Schwarzer Hahn bringt Altmeister Wolfgang Staudenmaier diese Klassiker des deutschen Küchenwunders an diesem Abend auf den Punkt.

Restaurant Schwarzer Hahn 

Deutsches Küchenwunder Menü-Menü

Amuse bouche
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Terrine von Rehrücken und Foie Gras 
mit getrüffeltem Fasanenschaum und Apfel-Selleriesalat

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Schlaufe von der Seezunge 
gefüllt mit Hummer, grüner Spargel und Rosé Champagner Sauce

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Kalbsbries "Rumohr"

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Essenz vom Ochsenschwanz 
mit Madeira und kleinen Ravioli

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Roulade vom Rothirsch 
mit Preiselbeeren, Waldpilzen und Rosenkohl

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Glasierte Sauerkirschen 
mit eingelegten Birnen und Pumpernickeleis


Wir starten um 17.00 Uhr

Inkluive Aperitif, Menü, Weinbegleitung, Mineralwasser und Kaffee
Preis pro Person: 169 €

Sonntag, 6. November
Küchenwunder - Arrangement:
Übernachtung im Komfort-Doppelzimmer zum Vorzugspreis von 210 €, inklusive Frühstück für zwei Personen

Verstaltungsort:
Restaurant Schwarzer Hahn
Am Marktplatz
67146 Deidesheim
Deutschland
+49 6326 96870
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https://www.deidesheimerhof.de
Zeitraum / Uhrzeit:
06.11.2022 - 06.11.2022 Sonntag 17:00 - 22:00 Uhr