Silvester "to go" 2021

Silvester "to go" 2021

mit unserem Menü-Vorkochservice!

Genießen Sie den letzten Abend des Jahres mit unserem Silvestermenü und unseren Silvester-Delikatessen ganz entspannt zu Hause.
Wir kochen Ihr Menü im Deidesheimer Hof zu, so dass Sie es zu Hause ganz einfach zubereiten können. Eine Anleitung liegt in Ihrer Menü-Box.

Silvester-Menü „to go“

Terrine vom Hummer
mit Limonenvinaigrette und Gartengurke

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Rinderfilet
mit Trüffelsauce, Kohlrabi à la crème und Spinatravioli

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Vanille Panna Cotta
mit Rumfrüchten und Mandelsauce

Preis pro Person: 69 €

Unser Delikatessen Service für Silvester

Wir bereiten alles für Sie vor und Sie holen Ihre Speisen einfach bei uns ab.

Vorspeisen

1) Meerwassergarnele mit Zimt und Limette,
an asiatischem Glasnudelsalat 200g 19,-

2) Marinierte Foie Gras 250g 45,-
mit Sauternesgelée, Apfelchutney und Brioche 500g 85,-

3) Wildterrine mit Sauce Cumberland
und schwarzen Walnüssen (Scheibe) 100g 12,-

4) Schaumsüppchen vom Hummer mit Cognac 1l 19,-

5) Safran Süppchen mit Meerwasserfischen und Garnelen
Basilikum und Knoblauchbaguette 300g 14,-

6) Gebratene St. Jakobsmuschel 
auf getrüffeltem Kartoffelsalat Portion 24,-

Hauptgänge

7) In Spätburgunder geschmorte Kalbsbäckchen 200g 19,-

8) Bauernente aus dem Ofen  Portion 22,-
- Brust und Keule -

9) Bauernente aus dem Ofen im Ganzen 42,-
- im Ganzen für 2 Personen -

10) Mit Foie Gras gefüllte Perlhuhnbrust Portion 25,-
und Pfeffersauce

11) Rehrücken Baden Baden  Portion 28,-
mit Preiselbirne und Wacholdersauce

12) Trance vom Steinbutt  180g 26,-
mit Rieslingsud zum Pochieren und Champagnersauce

13) Steak vom US Rinderrücken 200g 24,-
mit Burgundersauce

Beilagen
Kastaniengemüse (100g) 3,- / Kartoffelknödel (80g) Stück 1,50
Rotkohl (200g) 3,- / Kartoffelgratin (150g) 3,50
Rahmwirsing (getrüffelt, 200g) 4,- / Spätburgundersauce (0,5l) 18,-
Mandelbrokkoli (200g) 3,- / Süßkartoffelmousseline (200g) 3,-

Dessert

14) Apfel-Zimttarte mit Vanille-Tonkabohnen Sauce Portion 7,-

15) Lebkuchenschnitte mit Valrhona Schokolade Portion 12,-

Exklusive Schmankerl 
 
16) Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffelrahm 200g 18,-

17) Périgord Trüffel  pro Gramm 4,50

18) Hummer-Soufflé 30,-
mit Safranfenchel und Hummersauce

19) Dose Kaviar Imperial 250g 400,-

Vorbestellung:
Bis Dienstag, 28.12.2021 (18 Uhr) unter Tel. 06326 – 96 87 0 oder E-Mail: info@deidesheimerhof.de

Abholung:

Am 31.12. von 10 – 12 Uhr

Weine:

Selbstverständlich gibt es auch die passenden Weine zu unserem Menü. Anregungen entnehmen Sie bitte unserer Weinkarte im Internet.