Ein Mittag im Zeichen des Meeres. Erleben Sie kulinarische Raffinesse mit unserem fangfrischen Fisch-Feinschmeckermenü im Restaurant Schwarzer Hahn. Ein absoluter Hochgenuss für Liebhaber maritimer Aromen.

Fischmenü im Restaurant Schwarzer Hahn

Amuse bouche

Carpaccio vom Kaisergranat mit Stabmuschelvinaigrette, Brunnenkresse und Artischocke

Raviolo von der Jakobsmuschel mit Lauch, Nashi Birne und Morchel-Sud

Konfierte Rotbarbe mit rotem Spitzpaprika, Rotkalmar und Seeigel-Sauce

Loup de mer aus der Salzkruste mit geschmortem Fenchel, Brandade und Noilly Prat Schaum

Sorbet vom weißen Pfirsich mit Champagner-Süppchen, Himbeere und Minze

Petit Fours

195 pro Person *

Beginn: 12.30 Uhr