Erleben Sie im Februar eine kulinarische Hommage an die edelste Knolle der Welt im Restaurant Schwarzer Hahn –
wenn die Sterneköche Stefan Neugebauer und Felix Jarzina ein raffiniertes Trüffelmenü kreieren, das all Ihre Sinne verführt.

Restaurant Schwarzer Hahn
Trüffel-Menü

Amuse bouche

Chartreuse vom bretonischen Hummer mit Trüffelgelée, Artischocke und Crème fraîche Eis

Trüffel-Soufflé mit gehobeltem Périgord Trüffel, Sternanis und Sellerie-Nage

Duett von Perlhuhn und Miéral Taube mit Spitzkohl à la crème und Trüffelrahm

Rinderfilet „Rossini“ Schwarzer Hahn mit Foie gras, Petersiliencreme und Sauce périgourdine

Paris Brest
Nougat, Mandarine, Périgord Trüffel

Petit Fours

Freitag & Samstag Beginn 19.00 Uhr
Menü-Preis pro Person: 235