Im Februar wird wieder fleißig Trüffel gehobelt! Die kleinen Schätze der Erde haben unsere Küchenchefs Stefan Neugebauer und Felix Jarzina vom Restaurant Schwarzer Hahn zu einem Trüffelmenü voller Raffinesse inspiriert. Genießen Sie ein Trüffelmenü der Extraklasse rund um die Lieblingsknolle der Feinschmecker.

••••••

Trüffel Menü 
im Restaurant Schwarzer Hahn

Amuse bouche

Mit Foie Gras gefüllte Wachtelbrust
mit Trüffel-Madeira Gelée und marinierten Beeren

Mit Trüffel gespickte Topinambur
im Blätterteig gebacken

Savarin vom bretonischen Hummer
mit Zuckerschoten und Trüffelnage

Rosa gebratenes Kalbsfilet
im Artischockenboden mit Sauce Périgueux

Tarte vom Boskop Apfel
mit Portwein-Trüffel Sabayon und Crème fraîche Eis

Petit Fours

•••

Menü-Preis pro Person
235