Tauchen Sie ein in die Welt der Familie Maison Roederer, wo Handwerkskunst, Tradition und Leidenschaft im Glas aufleben. Unser exklusives Menü unserer Küchenchefs Stefan Neugebauer und Felix Jarzina im Restaurant Schwarzer Hahn wird begleitet von edlen Weinen und Champagnern des Hauses Roederer, die perfekt auf ihre Aromen abgestimmt sind.

Alles spannend vermittelt durch den Weinexperten Jörg Schondelmaier, der sein umfangreiches Wissen mit seiner großen Leidenschaft für edle Getränke auf spannende und unterhaltsame Weise vermittelt. Erleben Sie die Feine Balance zwischen kulinarischer Finesse und Weinkunst – ein Rendezvous von Frische, Eleganz.

••••••

Maison Roederer Menü 
im Restaurant Schwarzer Hahn

Amuse Bouche
– Champagner Louis Roederer Collection - Magnum –

Kalbsfilet im Estragon-Tomatengelée mit Frisée-Spitzen, Kaviar und Sauerrahm
– Duas Quintas White Reserva, Douro, Portugal –

Ravioli von der St. Jakobsmuschel mit Spinat, Trüffel und Verjus Sauce
– 2022 Delas Condrieu Cru Clos Mireille Rosé, Rhône –

Pochierter Steinbutt mit Krustentiersauce und Fenchelcreme
– 2025 Domaines Ott* Clos Mireille Rosé, Provence –

Zweierlei von der Challans Ente mit Spitzkohl, Portweinbirne und Sauce à la orange
– 2022 Château de Pez Saint-Estèphe, Bordeaux –

Geeistes Champagnersüppchen mit Himbeersorbet und Minze
– Champagne Louis Roederer Brut Nature Rosé Philippe Starck –

Petit Fours

•••

Preis pro Person
249

• Inklusiv Menü, Champagner-Reise, Mineralwasser und Kaffee