Das große Fischmenü

Das große Fischmenü

Verbringen Sie mit uns einen Sonntagnachmittag am Meer. Kulinarischer Höhepunkt unserer Fischwochen ist das erlesene Fisch-Feinschmeckermenü im Restaurant Schwarzer Hahn.

Fischmenü im Restaurant Schwarzer Hahn. 

Amuse bouche
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Rote Garnelen auf Meersalz gegart 
mit Palmherzen, Avokado, Koriander und Sesamcrème
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St. Pierre gratiniert mit Venus- und Miesmuscheln, 
Passe Pierre und Safran-Estragon Sauce
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Mit Coquille St. Jacques gefüllter Calamar, 
geräucherte Paprikacrème und Basilikumsauce
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In Salzbutter gebratener Steinbutt 
mit gefüllter Zucchiniblüte, Fenchelrisotto und Noilly Prat Sauce

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Champagnersorbet
mit Himbeeren und Mandelmilch

Inkl. Aperitif & Menü / wir starten um 12.30 Uhr

Preis pro Person: 145 €