Das große Fischmenü

Das große Fischmenü

Als krönenden Abschluss unserer Fischwochen startet um 12.30 Uhr im Restaurant Schwarzer Hahn das "Große Fischmenü".
Ein maritimes Geschmackserlebnis mit dem Beste, was das Meer zu bieten hat.

Fischmenü im Restaurant Schwarzer Hahn. 

Amuse bouche

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Rote Garnelen auf Meersalz gegart mit Palmherzen, Avokado, Koriander und Sesamcreme
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St. Pierre gratiniert mit Venus- und Miesmuscheln, Pas Pierre Meeresspargel und Safran-Estragon Sauce

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Atlantik Seeteufel in Curryöl gebraten mit Shiitake Pilzen, Pulpo, Zuckerschoten und Kürbis-Zitronengras Sauce

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Loup de Mer im Ganzen, gefüllt mit Coquille St. Jacques, Paprika, Fenchel und Noille Prat Sauce

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Champagner Sorbet mit Himbeeren und Mandelmilch

Inkl. Aperitif & Menü 
Preis pro Person: 119 €