Hummer Romanoff
Rinderfilet
Saibling
Strudel von Blut- und Leberwurst
Wir freuen uns sehr, Ihr Interesse an unserem Hause geweckt zu haben. Für Ihre Geschäftsessen, Seminare und Konferenzen, Ihre privaten Feierlichkeiten und Ihre zwanglosen Zusammenkünfte unter Freunden haben wir Ihnen nachfolgend einige Inspirationen zusammengestellt, die nur eine kleine Auswahl aus unserem vielfältigen gastronomischen Angebot darstellen.
Auch bei der Auswahl von Dekoration und Musik bzw. DJ sind wir Ihnen gerne behilflich. Wir können hier auf ein großes Portfolio zurückgreifen und Empfehlungen aussprechen.
Ein prickelnder Start mit kleinen Köstlichkeiten!
Aperitif oder Stehempfang
Wir bieten Ihnen verschiedene Kleinigkeiten zur Begrüßung an.
Die Unkomplizierten
Grissini / Käse-Blätterteig Gebäck / Nüsse / Quinoa Chips /
Gin Tonic Popcorn / Chili Reis Cracker / BBQ Popcorn /
Gemüse Chips / Blätterteig Gebäck
mit 3 komponenten pro Person 16 €
mit 4 Komponenten pro Person 18 €
mit 5 Komponenten pro Person 19 €
Die Pfälzer
Weißer Käse mit Croustini und Schnittlauch
Luftgetrocknete Bratwurst mit Gurke und Sauerteigbrot
Geräucherte Forelle mit Meerrettich und Preiselbeeren
Gebackene Blutwurst mit Apfel
Tartelette vom Saumagen
Handkäse mit Knäckebrot und Kümmel
Radieschen mit Salzbutter und Schnittlauch
Pfälzer Leberwurst mit grobem Senf
Tatar vom Saibling mit Gartengurke
Tatar vom Rinderfilet mit Meerrettich
Rote Beete mit rosa Pfeffer und Dill
mit 3 komponenten pro Person 19 €
mit 4 Komponenten pro Person 20 €
mit 5 Komponenten pro Person 22 €
Die Besonderen
pro Stück
Austern Fine de Claire mit Zitrone 4,80 €
Tatar vom Wildlachs mit Kaviar 6,50 €
Praline von der Foie Gras mit Pumpernickel 6,50 €
Tatar vom Rinderfilet mit Trüffel-Crème Fraîche 6,50 €
St. Jakobsmuschel mit Sauerrahm und Limettenvinaigrette 6,50 €
Sushi (vegetarisch oder mit Fisch) 6 €
Menüs- und Buffets aus unserer regionalen Landhausküche „Sankt Urban“
Menü I
Kartoffel Schaumsüppchen „Winzerart“
mit Trauben, Speck, Kraut und Croûtons
* * *
In Spätburgunder geschmorte Rinderbäckchen
mit Wirsing a la Crème und Semmelknödel
* * *
Birnen-Mandelstrudel mit Weinbrand Sabayon und Schokoladeneis
55 €
Menü II
Pflücksalat mit Majoran-Vinaigrette,
Traubenragout, Kürbiskernen und Kresse
* * *
„Pfälzer Lieblingsgericht“
Saumagen, Bratwurst und Leberknödel
mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
* * *
„Arme Ritter“
mit Zimtzucker, Vanilleeis und Rieslingsektsauce
49 €
Menü III
Tatar vom Saibling mit Gartengurke,
Crème Fraîche und Meerrettich
* * *
„Kanzler Süppchen“ mit Markklößchen,
Kräutern und Wurzelgemüse
* * *
Saumagen mit Trüffel, Vanillekarotten, Selleriemousseline
und Trüffeljus
* * *
Pfälzer Schokoladenmousse
mit Schuss
80 €
Menü IV
Tatar vom Rinderfilet mit Kapern,
Meerrettich und Kartoffelrösti
* * *
Schaumsüppchen von Karotte und Ingwer
mit Altrheinzander
* * *
Saumagen Maultaschen
auf Rahmsauerkraut und Senfkörner Sauce
* * *
Pralinen Törtchen mit Rotweineis und Pistazien Sauce
75 €
Menü V
Pfälzer Pastete mit Trester verfeinert
dazu Birnen Chutney mit karamellisierten Walnüssen
und Preiselbeer Vinaigrette
* * *
Erbsen Schaumsüppchen mit kleinen Leberwurst Ravioli
* * *
Hecht Klößchen auf Blattspinat
mit Kaviar-Dill Sauce und Zitronen Croûtons
* * *
Pfälzer Rumpsteak mit geschmorten Zwiebeln,
Bohnengemüse und Kartoffelgratin
* * *
Pochierter Pfirsich mit Sektsorbet und Himbeerragout
95 €
Menü VI
Lauwarmes Carpaccio vom Saumagen
mit Egerling Vinaigrette und Salatbouquet
* * *
Ravioli von der hausgemachten Blutwurst
mit Wirsing a la Crème und Senfkörner Jus
* * *
Altrheinzander auf Rote Beete Graupen
mit Schnittlauch-Meerrettich Sauce
* * *
Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Blumenkohl,
Traubenjus und Rosmarinkrapfen
* * *
Rotwein Birne mit dunklem Schokoladeneis und Vanillesauce
99 €
Buffet „HEIMATLIEBE“
buchbar ab 30 Personen
Luftgetrocknete Pfälzer Bratwurst mit Gewürzgurke
Carpaccio vom Saumagen mit Schnittlauch Vinaigrette
Pfälzer Kartoffelsalat mit kleinen Fleischpflanzerl
Ackersalate mit unserem Hausdressing
Tatar von der Forelle mit Gartengurke
Eingelegter Handkäse mit Kümmel-Vinaigrette
Marinierter Schwartenmagen mit Rotweinessig und Zwiebel
Hausgemachte Sülze vom Spanferkel mit Remouladensauce
Angemachter Weißer Käse mit Brezeln und Holzofenbrot
Radieschen mit Kräuterjoghurt
* * *
„Kanzler Süppchen“ Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Kräutern ○
* * *
Geselchte Rinderbrust mit Meerrettichsauce, Wurzelgemüse und Peterlekartoffeln
Blutwurstravioli mit Lauchgemüse und Senfsauce
Maultaschen vom Saumagen mit Wirsing a la Crème
Saumagen, Leberknödel und Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Altrheinzander mit Rieslingsektsauce und Roter Beete
Strudel von Blut- und Leberwurst auf Apfel-Meerrettich Gemüse und Preiselbeeren
In Spätburgunder geschmorte Rinderbäckchen mit Kartoffelstampf und Bohnen
Gebackene Leberwurstpraline mit grober Senfsauce und Rahmsauerkraut
Semmelknödel mit Waldpilzsauce und Parmesan
Gefüllte Paprika mit Pfälzer Ziegenkäse und Majoran
* * *
Käsekuchen mit Zwetschgenragout
Karthäuser Klöße mit Weinschaumsabayon und Walnusssauce
Dornfelder Traubentörtchen mit dunklem Biskuit
Parfaît von kandierten Früchten mit Vanillesauce
Gâteau von Nougat mit Weinbrandsabayon
Leicht geliertes Riesling-Sektsüppchen mit Beeren und Minze
Apfeltarte mit Rosinensauce und Apfelchutney
Verschiedene Rahmeissorten
Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf
mit 10 Gerichten pro Person 99 €
mit 13 Gerichten pro Person 115 €
Unsere saisonalen Menüs im kulinarischen Jahreskalender
Frühjahrsmenü I
Carpaccio vom Saumagen
mit Bärlauch Vinaigrette, Frühlingsalaten und Croûtons
* * *
Schaumsüppchen von Frankfurter Kräutern
mit Speck und Croûtons
* * *
Rosa gebratener Kalbsrücken
mit gerührter Olivenpolenta, Bohnenbündchen und Paprikajus
* * *
Geflammtes Erdbeertörtchen
mit Erdbeerragout, Rieslingsabayon und Vollmilch Schokoladeneis
89 €
Frühjahrsmenü II
Zweierlei vom Matjes
mit rosa Pfeffer, Apfel und Sauerrahm
* * *
Schaumsüppchen vom Spargel
mit Safran und Wildlachs
* * *
Mit Rosmarin geschmorte Milchlammschulter
an Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin
* * *
Törtchen vom Waldmeister
mit Pfefferminzsorbet und Himbeersauce
89 €
Frühjahrsmenü III
Tatar vom Thunfisch
mit Limetten-Kapern Vinaigrette und Friseesalat
* * *
Medaillon vom Seeteufel
auf Spargelragout und Kerbelnage
* * *
In Rosmarinbutter gebratenes Filet vom Jungschwein
auf Tomatenrisotto mit Zuckerschoten und Salbeijus
* * *
Dreierlei von der Erdbeere mit Passionsfruchteis
95 €
Sommermenü I
Tatar vom Wildlachs mit Zitronen-Vinaigrette
* * *
Helles Tomatenschaumsüppchen mit Basilikum
* * *
Saltimbocca vom Kalbssteak
auf Artischocken-Zuckerschoten Gemüse,
Ofenkartoffeln und leichter Knoblauchjus
* * *
Dreierlei von der Aprikose mit Safraneis
89 €
Sommermenü II
Lauwarmes Carpaccio vom Saumagen
mit Pfifferlings-Vinaigrette und Sommersalaten
* * *
Schaumsüppchen von Paprika
und Ingwer mit gebratener Garnele
* * *
Medaillon vom Rinderfilet
unter der Pfefferkruste mit Bohnen-Cassoulet,
Rosmarinkrapfen und Schalottensauce
* * *
Dome von der Brombeere
mit Kaffeeeis und Zitronengelee
95 €
Sommermenü III
Mille Feuille von eingelegtem Sommergemüse
mit Basilikumpesto, Parmesan, altem Balsamico und gebratener Garnele
* * *
Artischocken-Trüffelsüppchen mit kleinen Ravioli
* * *
Loup de Mer auf Safranfenchel und Noilly Prat Schaum
* * *
Rosa gebratenes Kalbsfilet
mit gefüllter Zucchini, Oregano Risotto und Pfeffersauce
* * *
Himbeer-Zitronengrasschnitte mit Himbeerragout und Pralineneis
125 €
Herbstmenü I
In rote Beete gebeizter Gewürzlachs
mit Honig-Dill Crème und geräuchertem Kartoffelsalat
* * *
Schaumsüppchen vom Muskatkürbis
mit gerösteten Kernen und Kürbiskernöl
* * *
Deidesheimer Bauernente
mit Rotkohl, Kastanien und Kartoffelknödel an Orangensauce
* * *
Karamellisierte Apfeltarte mit Calvadossabayon und Walnußparfaît
89 €
Herbstmenü II
Lauwarmes Carpaccio vom Saumagen
mit Kürbisvinaigrette und herbstlichen Salaten
* * *
Schaumsüppchen von Steinpilzen mit Schnittlauch
* * *
Wildlachs mit Pernodsauce und Dill Mousseline
* * *
Pfälzer Rehrücken im Waldpilzcrêpe
mit getrüffeltem Rahmwirsing und Portweinsauce
* * *
Pochierte Williamsbirne
in lauwarmer Schokoladensauce und Cognac-Rahmeis
120 €
Herbstmenü III
Feldsalat mit Kartoffel-Majoran Vinaigrette,
Speck, Croûtons und karamellisierten Walnüssen
* * *
Essenz vom Wildgeflügel mit Rosmarin und Sherry
* * *
In Spätburgunder geschmortes Hirschgulasch
mit Rosenkohl, Selleriepüree und Preiselbeeren
* * *
Strudel von Pfälzer Trauben
mit Rosmarineis und Vanillesauce
79 €
Wintermenü I
Kleiner gebackener Entenstrudel
mit Rotkohl-Preiselbeersalat und Senf Vinaigrette
* * *
Schaumsüppchen vom Blumenkohl mit Zimt
* * *
Medaillon vom Rinderfilet
mit Rosinen-Walnusskruste an Kastanien-Mousseline
und Mandarinensauce
* * *
Zerlaufenes Adventsküchlein mit dunkler Schokolade und Christstolleneis
89 €
Wintermenü II
Feldsalat mit Granatapfel Vinaigrette,
Blätterteig-Gewürzstange und gerösteten Nüssen
* * *
Essenz vom Ochsenschwanz mit Crêperoulade und Kräutern
* * *
Kalbsrahmbraten mit Weinbrand-Egerlingsauce
an Karottengemüse und Butterspätzle
* * *
Pflaumen-Topfenknödel mit Mokkaeis und Pflaumenkompott
85 €
Wintermenü III
Lauwarmes Carpaccio vom Saumagen
mit Kastanien Vinaigrette und winterlichen Salaten
* * *
Schaumsüppchen vom Sellerie mit Trüffelsahne und Petersilie
* * *
Gänsebraten mit Rotkohl,
gefülltem Apfel und Kartoffelknödel an Beifußsauce
* * *
Rumeis mit heißen Kirschen und Haselnußkuchen
105 €
Unsere speziellen Themenmenüs
Spargel
Eingelegter Pfälzer Stangenspargel
mit Schnittlauch-Ei Vinaigrette und Kräutersalat
* * *
Schaumsüppchen vom Spargel mit Croûtons
* * *
Rosa gebratenes Milchkalbsfilet
mit Stangenspargel, Sauce Hollandaise und Kräuterkartoffeln
* * *
Nougatmousse mit Spargeleis und Pistaziensauce
105 €
Gänse
Gänseschmalz
* * *
Feldsalat mit Kartoffel-Majoran Vinaigrette
an geräucherte Gänsebrust und Orangenchutney
* * *
Gänseschaumsüppchen mit kleiner Roulade und Gin
* * *
Brust und Keule von der Freilandgans
mit Rotkohl, Bratapfel, Kartoffelknödel und Beifußsauce
* * *
Dreierlei Sorbet mit Beeren und Minze
99 €
Trauben
Parfaît von der Kalbsleber
mit Portweingelee und Traubenchutney
* * *
Pfälzer Kartoffelsüppchen „Winzerart“
mit Trauben, Sauerkraut und Speck
* * *
Entrecôte vom Milchkalb
auf Rosinen-Pfeffersauce mit Süßkartoffeln und Kenia Bohnen
* * *
Gâteau von weißer Schokolade
mit Zitronensabayon und Federweißer Sorbet
89 €
Kürbis
Tatar vom Wildlachs
mit süß-sauer eingelegtem Kürbis und Orangenchicoree
* * *
Schaumsüppchen vom Muskatkürbis<
mit Kernen und Kürbisöl
* * *
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
auf Currykürbis, Schupfnudeln und Kräuterjus
* * *
Törtchen vom Hokaido Kürbis mit weißem Schokoladeneis
89 €
Fisch
Gebratene St. Jakobsmuschel
auf Rote Beete Salat und Kerbel Vinaigrette
* * *
Sylter Fisch Süppchen mit Safran, Dill und Crème Fraîche
* * *
In Rieslingsud pochierter Steinbutt
mit Erbsenmousseline, Hummerravioli und Krustentiersauce
* * *
Panna Cotta mit marinierten Beeren und Bananeneis
119 €
Vegetarisch
Mit Couscous gefüllte Tomate, Curry und Minze-Joghurt
* * *
Safran Tagliatelle
mit gebratenen Artischocken und Oliven
* * *
Risotto mit Sommertrüffel,
gebackener Zucchini und Kräuterschaumsauce
* * *
Paprika aus dem Ofen
mit Ricotta, Spinat, Basilikumpesto und Erbsensauce
* * *
Gegrillte Ananas mit Tandori,
Zitronencrème und Schmandeis
85 €
Wild
Terrine vom Fasan
mit Foie Gras, Pflaume und Orangen Vinaigrette
* * *
Ravioli vom Hase
auf Rosenkohl mit Wacholdersauce und Lauchgemüse
* * *
Rosa gebratener Rehrücken mit Schwarzwurzelgemüse,
Süßkartoffel Mousseline und Preiselbeersauce
* * *
Karamell Törtchen mit eingelegten Feigen und Rosmarineis
119 €
Historische Momente
Michael Gorbatschow
Präsident der Sowjetunion
Grünkernsüppchen mit Markklößchen und Sauerkraut
* * *
Gebackene Griebenwurst
mit Apfel-Meerrettich Gemüse und Preiselbeersauce
* * *
Karthäuser Klöße auf Vanillesauce mit Grand Marnier Eis
69 €
Vaclaw Havel
Staatspräsident der Tschechoslowakei
Essenz vom Rinderbug mit Steinpilz-Maultaschen
* * *
Pfälzer Spanferkel
auf Rahmwirsing, Spätburgundersauce und
in Nussbutter gebratenen Schupfnudeln
* * *
Ofenschlupfer mit Calvados Äpfeln und Zimteis
69 €
Boris Jelzin
Präsident der Russischen Föderation
Klares Rindersüppchen mit Markklößchen und Schnittlauch
* * *
Pfälzer Strudel von Blut- und Leberwurst
auf Apfel-Meerrettich Gemüse mit Pommery-Senfsauce
* * *
Geschmortes Kalbsbäckchen
mit Spätburgunder-Essig Jus, Marktgemüse und Bandnudeln
* * *
Karthäuser Klöße mit Weinschaumsabayon und Zimteis
89 €
John Major
Prime Minister UK
Carpaccio vom Saumagen und Blutwurst
mir Majorankartoffeln und Apfelspalten
* * *
Geräuchertes Zandermedaillon
auf Rahmsauerkraut und Schnittlauchsauce
* * *
Geschmorte Kalbsstelze
mit glasierten Karotten, sautierten Waldpilzen
und Macaire Kartoffeln
* * *
Variation von der Pfälzer Pflaume
89 €
Margaret Thatcher
Prime Minister UK
Schaumsüppchen von Pfälzer Kartoffeln
mit Speck und Croûtons
* * *
„Pfälzer Lieblingsgericht“
Saumagen, Leberknödel und Pfälzer Bratwurst
auf Kartoffelpüree und Sauerkraut
* * *
Dampfnudeln mit weißem Mohnmousse und Brombeeren
59 €
Queen Elizabeth II
Her Royal Majesty
Feuilleté von geräucherter Entenbrust
mit Gänseleber und Portweingelée
* * *
Pochiertes Rinderfilet
mit Waldpilzen à la crème und Kartoffel-Sahne Gratin
* * *
Hausgemachtes Vanillerahmeis
mit eingelegten Schattenmorellen
89 €
Genießen Sie unser kulinarisches Erfolgsrezept!
Gourmetküche Schwarzer Hahn
Unser Küchenchef Stefan Neugebauer gibt der klassischen hohen Küche das unverwechselbare Gesicht unserer Region.
Felix Jarzina und Stefan Neugebauer
Kreativität mit Bodenhaftung, das ist das Motto unserer Küchenchefs Stefan Neugebauer und Felix Jarzina mit ihrem Team. Vielfach ausgezeichnet, bieten sie im schicken Restaurant-Ambiente anspruchsvolle Gerichte aus der klassischen „Haute Cuisine“, immer verfeinert mit modernen Akzenten. Kein Mainstream, sondern ausgefeilte Arrangements, die Bewährtes und Neues gleichermaßen in sich haben.
Besondere Auszeichnungen
1 Stern Michelin * 17 Punkte Gault Millau * 8 Gusto Pfannen * 4,5 Löffel im Schlemmer Atlas (Top 50 Koch)
4 Diamanten & Sterne Tipp im Varta Führer * 5 Hauben Bertelsmann
Feinschmecker-Menü I
Marinierte Foie Gras mit Sauterngelee, Trauben und Brioche
* * *
Schaumsüppchen vom Hummer mit Karotte und Hummerkrustade
* * *
Auf der Haut gebratener Loup de Mer
mit Pulpo-Bohnenragout und Kerbelnage
* * *
Strudel von der Wachtelbrust
mit Süßkartoffeln und Trüffeljus
* * *
Medaillon vom Rinderfilet
mit Wirsing a la Crème, Ochsenbäckchen Ravioli und Morchelsauce
* * *
Variation von der Valrhona Schokolade
als 4-Gang-Menü pro Person 180 €
als 5-Gang-Menü pro Person 198 €
als 6-Gang-Menü pro Person 215 €
Feinschmecker-Menü II
Poke Bowl vom Thunfisch mit Gurke, Mango, Avokado und Rosenreis
* * *
Schaumsüppchen von Curry und Zitronengras mit kleinen Ravioli
* * *
Languste mit Safran-Paella Reis
auf geschmorter Paprika und Chorizzosauce
* * *
Sorbet von Kalamansi mit Tonkabohnen Sabayon
* * *
Filet vom Weidekalb aus dem Ponzu Sud
mit Erbsen Mousseline, gefüllte Tomate und wildem Brokkoli
* * *
Pina Colada „Schwarzer Hahn“ mit Ananas Sorbet
als 4-Gang-Menü pro Person 180 €
als 5-Gang-Menü pro Person 198 €
als 6-Gang-Menü pro Person 215 €
Feinschmecker-Menü III
Hummersalat „Schwarzer Hahn“
mit Kartoffel, Gartengurke, Sauerrahm und Wasabi Eis
* * *
In hellem Tomatensud pochierter Steinbutt
mit Artischoke, Olive, Bohne und Basilikum
* * *
Filet von der Rotbarbe mit Kräuterkruste
auf Fenchel und Clementinen Sauce
* * *
Saumagen mit Perigord Trüffel und Foie Gras
auf Spitzkohl und Trüffelsauce
* * *
Davids Rinderrücken „Dry aged“
mit gefüllter Zwiebel, Sellerie Mousseline und Sauce Riche
* * *
Nougat Törtchen mit Mangosorbet und Limettensabayon
als 4-Gang-Menü pro Person 180 €
als 5-Gang-Menü pro Person 198 €
als 6-Gang-Menü pro Person 215 €
Feiern Sie mit uns im „Schwarzen Hahn“ außergewöhnliche Veranstaltungen nach Maß
im Weinkeller und unserer Vinothek
buchbar von 10–18 Personen
Aperitif im Weinkeller mit Champagner & alkoholfreiem Cocktail
* * *
Dreierlei vom Wildlachs mit Wasabi-Sorbet
* * *
Medaillon vom Seeteufel
mit Chorizzo-Ananas Risotto und Estragon Sauce
* * *
Tagliatelle mit gehobeltem Trüffel und Zuckerschoten
* * *
Am Tisch tranchiertes Filet Wellington
mit wildem Brokkoli und Sauce Borderlais
* * *
Dessert und Käsebuffet im Rotweinkeller
* * *
Geburtstagstorte für den Jubilar inbegriffen
Sonntag – Donnerstag pro Person 235 €
Freitag – Samstag pro Person 270 €
Aperitif im Rotweinkeller
Pfälzer Tapas mit Winzersekt
buchbar von 10–18 Personen
Kartoffel-Schaumsüppchen mit Altrheinzander
und gebackener Blutwurst
* * *
Ravioli vom Saibling mit Rieslingsektkraut und Senfkörner Sauce
* * *
Saumagen mit Foie Gras auf Spitzkohl a la Crème
* * *
In Trüffel geschmorte Kalbsbäckchen
mit Selleriemousseline und Urkarotte
* * *
Dessert und Käsebuffet im Rotweinkeller
Gemütlicher Weinstand im Rotweinkeller mit 18 ausgesuchten Weinen
Sonntag – Donnerstag pro Person 180 €
Freitag – Samstag pro Person 215 €
buchbar von 10–16 Personen
Kochen ist Intuition und Kreativität, aber auch Können und Leidenschaft. In seinen Kochkursen möchte Stefan Neugebauer Ihnen Spaß am Kochen vermitteln. Lustvolles Kochen ist auch gesundes Kochen. Sie erhalten wertvolle Tipps und Anregungen, einfache und raffinierte Rezepte. Etappenweise werden Sie ein aromatisches Menü zubereiten. Konzentriert vermittelt Stefan Neugebauer unter anderem die Zubereitung von Saucen und Fonds, er erklärt die eingesetzten Produkte, den Umgang mit Küchenwerkzeugen und vieles mehr. Ein Kochkurs im Deidesheimer Hof ist eine tolle Gelegenheit, gemeinsam mit Freunden, Familie oder Kollegen am Herd zu stehen und Spaß zu haben. Sie brauchen nur: gute Laune und Freude am Kochen. Gerne stellen wir Ihnen einen individuellen Kochkurs nach Ihrem gewünschten Themenbereich zusammen.
UHRZEIT
10:30 – 18Uhr
TEILNEHMERZAHL
10 – 16 Personen
INKLUSIVE
Rezepte, Essen, Getränke während des Kurses
Deidesheimer Hof Kochschürze als Souvenir
als 4-Gang-Menü pro Person 300 €
als 5-Gang-Menü pro Person 340 €
buchbar ab 50 Personen
Die besten Partys finden in der Küche statt. Ran an die Töpfe heißt es bei unseren legendären Küchenpartys. Denn unsere Küchenpartys sind eine gelungene Kombination aus Koch- und Grillshow, Genuss und Partystimmung. Ob als Familientreffen, Weihnachtsfeier oder Rahmenprogramm einer Veranstaltung. Sie bedienen sich an verschiedenen Kochstationen unserer Küche. Ab geht die Post im „Schwarzen Hahn“. An den Ständen befreundeter Winzer werden exzellente Weine kredenzt und unsere Partyband sorgt auf Anfrage für ausgelassene Stimmung. Gerne stellen wir Ihnen eine individuelle Küchenparty nach Ihrem gewünschten Themenbereich zusammen.
UHRZEIT
Beginn 19 Uhr
TEILNEHMERZAHL
mind. 50 Personen
INKLUSIVE
Aperitif, Essen, Weine, Mineralwasser, Kaffee
Deidesheimer Hof Kochschürze als Souvenir
pro Person 230 €
Speisenauswahl aus unseren Walking Dinner Vorschlägen möglich
Festliche Hochzeitsmenüs
Wir verwöhnen Sie und Ihre Hochzeitsgäste mit festlichen Menüs
Hochzeitsmenü I
Carpaccio vom Saumagen mit Egerling-Radieschen Vinaigrette
* * *
Schaumsüppchen von Karotte und Vanille mit kleiner Ravioli
* * *
Rosa gebratener Rinderrücken
mit Pfifferling-Lauch Gemüse, Kartoffelgratin und Burgunderjus
* * *
Dessertbuffet „Variation von der Erdbeere“
89 €
Hochzeitsmenü II
Zweierlei vom Wildlachs auf Gurkencarpaccio
mit Safran Vinaigrette und Kaviar
* * *
Helles Tomatenschaumsüppchen mit Basilikum und Wachtelbrust
* * *Kalbsrücken im Parmaschinken Mantel
mit Bohnen Cassoulet, Ratatouille Risotto und Salbeisauce
* * *
Dessertbuffet „Variation von der Himbeere“
95 €
Hochzeitsmenü III
Wildkräutersalat mit Melonen Vinaigrette,
Schafskäse, Oliven und getrockneten Tomaten
* * *
Ravioli von der Meerwasser Garnele
mit Zuckerschoten und Safransauce
* * *
Medaillons vom Kalbsfilet
unter der Mandelkruste mit grünem Spargel,
Rosmarin-Kartoffel Krapfen und Portweinsauce
* * *
Dessertbuffet
Panna Cotta mit Mangoragout und Mokkasabayon
Johannisbeer-Baiser Schnitte an Nougatsauce
Valrhona Schokoladentorte mit Vanillesauce und Himbeerragout
Eispokal mit verschiedenen Rahmeissorten
115 €
Hochzeitsmenü IV
Tatar vom Thunfisch mit eingelegtem Rettich,
Limetten Vinaigrette und Friseesalat
* * *
Schaumsüppchen von Zitronengras-Kokosmilch
und Curry mit Perlhuhnroulade
* * *
Gebratene Meerwasser Garnele
mit Chorizzo-Ananas Risotto und Paprikasauce
* * *
Medaillon vom Rinderfilet
mit getrüffelter Kartoffel Mousseline, Bohnenbündchen und Schalottensauce
* * *
Törtchen von weißer Schokolade
mit Pfirsich, Tonkabohnen Sauce und Himbeersorbet
115 €
Dessertbuffet I
Crème Karamell mit marinierten Waldbeeren und Nougatsauce
Apfelstrudel mit Mandeln, Rosinen und Vanillesauce
Rahmeis aus dem Eispokal
Schokoladen Crêpe mit Blaubeeren und Pistaziensauce
35 €
Dessertbuffet II
Holländische Schnitte mit Himbeeren und Blätterteig
Crème Brûlée mit Vanille und Zwetschgenragout
Rahmeis aus dem Eispokal
Pina-Colada Schnitte auf Ananascarpaccio und Mangosauce
39 €
Dessertbuffet III
Valrhona-Schokoladen Gâteau mit Passionsfruchtsauce
Eingelegte Portwein Feigen mit Mandelsauce und Zimt
Eispokal mit Sorbets
Kaiserschmarren mit Rosinen, Apfelragout und Vanillesauce
39 €
Deftig
Pfälzer Hausmacher Wurst mit Meerrettich und Gewürzgurke 12 €
Currywurst „Stefan Neugebauer“ mit gebackenen Zwiebelringen und Baguette 12 €
Kleine Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Gurkensalat und Senf 12 €
Herzhafte Gulaschsuppe von der Rinderbrust mit Paprika und Crème Fraîche 14 €
Auswahl von Rohmilchkäse mit Chutneys und Trauben 20 €
Hausgemachte Kuchen & Torten
Gedeckpreis 4,50 € pro Person
Unser Käsekuchen (traditionell) 48 €
Rührkuchen 59 €
Obstkuchen 59 €
Joghurt-Obstkuchen 55 €
Sahnetorte 45 €
Sahnetorte, lactosefrei 45 €
Buttercremetorten 45 €
Blechkuchen 60 x 40cm 90 €
Blechkuchen 30 x 20cm 45 €
Verschiedene Cupcakes 6,50
Weitere Kuchen & Torten auf Anfrage
Hausgemachte Hochzeitstorten
Unsere hauseigene Pâtisserie stellt nach Ihren Wünschen
1 bis 5-stöckige Hochzeitstorten her. Für jede Etage können Sie eine andere Geschmacksrichtung wählen.
Zum Beispiel
Bei Crèmetorten
Erdbeere, Schokolade, Vanille, Nuss, Mokka, Kirsch, Orange
Bei Sahnetorten
Schwarzwälder Kirsch, Käsesahne,
Schokolade, Mokka, Zitrone, Erdbeere, Orange, Nuss
Spezielle Dekorationswünsche wie Marzipanrosen oder
Modelle werden nach Aufwand berechnet. Gerne auch in Herzform
oder nach individueller Vorlage.
Lassen Sie sich beraten oder senden Sie uns Ihr Wunschfoto zu.
3-stöckig (ca. 48 Stück) 460 €
4-stöckig (ca. 65 Stück) 580 €
5-stöckig (ca. 80 Stück) 685 €
buchbar ab 20 Personen
Marmelade, Honig, Nutella, Joghurt, Bircher Müsli,
Cornflakes, Obst, Räucherfisch, gekochte Eier,
Wurstspezialitäten, Käse, Butter, Kräuterquark,
Brot- und Brötchen, Actimell, Orangensaft
Tee, Kaffee und Mineralwasser
* * *
Des weiteren
Kräftige Brühe mit Kräutern und Markklößchen
Wildlachs in Senfsauce mit Kräuterreis
Weißwürste mit süßem Senf und Brezeln
Rührei, Speck, kleine Bratwürste und gratinierte Tomate
Kalbsgeschnetzeltes mit Waldpilzrahm und Tagliatelle
Blatt- und Rohkostsalate
Schweinemett und Zwiebeln
90 €
buchbar ab 20 Personen
Brotauswahl, Quark, Olivenöl & Radieschen
Variation von Blatt- und Rohkostsalaten mit Dressings
Geeistes Gurken Süppchen mit Sauerrahm und Dill
Bressaola mit altem Balsamico, Parmesan und Rucola
Meeresfrüchte Salat mit Bohnen, Limonenvinaigrette und Staudensellerie
Anti Pasti mit Zucchini, Paprika, Aubergine, Perlzwiebel und Champignons
Vom Grill
Steak vom Rinderrücken
Lammcarree
Pfälzer Bratwurst
Bouillabaisse-Fische in der Alufolie mit Kräuter-Zitronenbutter
Ofenkartoffeln, Rissoni Nudeln, Kartoffel-Pfifferling Salat
Dessertkreation Sankt Urban
125 €
(Koch pro Stunde 52 €)
