Deidesheimer Hof

Das große Wildmenü

„Born to be wild!“ Das Leben in der freien Natur macht Wildbret zu einer aromatischen Delikatesse. Als krönender Abschluss unserer Wildwochen präsentieren Stefan Neugebauer und Felix Jarzina ihre besten traditionellen und neu interpretierten Gerichte.

Wildmenü im Restaurant Schwarzer Hahn 

Amuse bouche

Variation vom Reh

Wildfasan "an der Karkasse gebraten" mit Spitzkohl und Clementinensauce

Wildessenz unter der Blätterteighaube mit Trüffelravioli und Madeira

Hase „à la Royal“ mit Foie Gras, Rosenkohl und glasierten Kastanien

Preiselbeertörtchen mit Walnuss und Eis von karamellisierter weißer Schokolade

Petit Fours

Preis pro Person: 195 €

Beginn: 12:30 Uhr

Sonntag, 27. Oktober
Wild - Arrangement:

Übernachtung im Komfort-Doppelzimmer zum Vorzugspreis von 225 €, inklusive Frühstück für zwei Personen