Deidesheimer Hof

Das große Wildmenü

In der Wild-Zeit wird es mit Wildschwein, Reh, Hirsch & Co. kulinarisch bunt. Als Höhepunkt unserer Wildwochen präsentieren Stefan Neugebauer und Felix Jarzina ihre besten traditionellen und neu interpretierten Gerichte.

Wildmenü im Restaurant Schwarzer Hahn

Amuse bouche

Pâté en croûte vom Hirschkalb mit marinierter Karotte und Haselnuss Vinaigrette

Fasan „Albufera“ mit Alba Trüffel und glasierten Schwarzwurzeln

Crépinette von der Wildente mit Waldpilzen, Apfel und Boudin Noir

Wildhase „à la royale“ mit Foie gras, Rosenkohl, Kastaniencreme und Vogelbeere

Schokoladensoufflé

Petit Fours

Preis pro Person: 199
Beginn: 12:30 Uhr

Sonntag, 25. Oktober
Wild - Arrangement:

• Übernachtung im Komfort-Doppelzimmer zum Vorzugspreis von 230, inklusive Frühstück für zwei Personen