Deidesheimer Hof

Fangfrisch- unsere Fischwochen

Fangfrisch
Unsere Fischwochen mit dem Besten aus Salz- und Süßwasser
Von Aschermittwoch, 5. bis Sonntag, 23. März 2025

Genuss in der Fastenzeit ist kein Wiederspruch, denn Genuss öffnet die Sinne für feine Speisen wie Altrheinzander, wilder Steinbutt, Hummer und Austern. Echte Gourmets lieben frischen Fisch, denn die Vielfalt der Fische und Meeresfrüchte ist riesig, ebenso die Möglichkeiten der Zubereitung.
Angeln Sie sich ab Aschermittwoch Ihr Lieblingsgericht von unserer Fisch- und Krustentierkarte im Restaurant Sankt Urban.

Austern „Fines de Claires“ Klasse: No.2
Stück 6,- / 6 Stück 30,-
mit Zitrone und Chesterbrot

Überbackene Austern mit Sauce Hollandaise
und Blattspinat
Stück 6,- / 6 Stück 29,-

Sashimi vom Wildlachs
mit Wasabi, Sojasauce und geriebenem Miso-Rettich 25,-

Tatar vom Thunfisch auf Kohlrabi Carpaccio
mit Kerbel, Kapernsud und Limettenvinaigrette 28,-

Nordseekrabben-Rührei mit Schnittlauch,
Buttertoast und kleinem Gurken-Sauerrahmsalat 26,-

Fischspezialitäten für 2 Personen
Bretonisches Fischsüppchen
mit Safran, Fenchel, Staudensellerie und Kräuterbaguette
26,- pro Person

Steinbutt im Ganzen
-pochiert im Riesling-Kräutersud -
mit getrüffeltem Lauch à la crème, Kräuterkartoffeln und Champagnersauce
58,- pro Person

Die große Fischplatte Fruits de mer
Selektion unserer Fischauswahl mit Riesengamba,
Fenchel, Grilltomate, Zitrone, Safransauce und Kräuterkartoffeln
54,- pro Person

Was das Herz des Fischliebhabers begehrt

Im Ganzen gebratene Forelle mit Zitronen-Petersilienbutter 30,-

Auf der Haut gebratener Loup de mer 38,-

In Knoblauch gegrillter Pulpo 32,-

Kabeljau aus dem Rieslingsud 36, -

Kotelette vom Atlantik Seeteufel 42, -

Meerwasser Riesengambas mit Krustentiersauce 48,-

Zu den Fischgerichten servieren wir:
Blattspinat, Ratatouille-Gemüse, Zitronen-Estragon Risotto
und eine Safran- oder Champagnersauce