Deidesheimer Hof

Fangfrisch- unsere Fischwochen

Fangfrisch
Unsere Fischwochen mit dem Besten aus Salz- und Süßwasser
Von Aschermittwoch, 5. bis Sonntag, 23. März 2025

Genuss in der Fastenzeit ist kein Wiederspruch, denn Genuss öffnet die Sinne für feine Speisen wie Altrheinzander, wilder Steinbutt, Hummer und Austern. Echte Gourmets lieben frischen Fisch, denn die Vielfalt der Fische und Meeresfrüchte ist riesig, ebenso die Möglichkeiten der Zubereitung.
Angeln Sie sich ab Aschermittwoch Ihr Lieblingsgericht von unserer Fisch- und Krustentierkarte im Restaurant Sankt Urban.

Austern „Fines de Claire“ Klasse: No.2
Stück 6,50 / 6 Stück 30,-
mit Zitrone und Chesterbrot

In Kräuterbröseln gebackene Austern
mit Ingwer-Paprikachutney
Stück 6 ,- / 6 Stück 30,-

Gebackene St. Jakobsmuschel
auf Rote Beete-Himbeersalat mit Dillvinaigrette 24,-

Sashimi vom Wildlachs
mit Wasabi, Sojasauce und geriebenem Miso Rettich 22,-

Nordseekrabben mit Rührei
auf geröstetem Bauernbrot und kleinem Gurkensalat 24,-

Fischspezialitäten für 2 Personen
Bretonisches Fischsüppchen
mit Safran, Fenchel, Staudensellerie und Kräuterbaguette
24,- pro Person

Steinbutt im Ganzen
-pochiert im Riesling-Kräutersud -
mit getrüffeltem Lauchgemüse, Kräuterkartoffeln
und Champagnersauce
54,- pro Person

Die große Fischplatte Fruits de mer
Selektion unserer Fischauswahl mit Riesengamba,
Fenchel, Grilltomate, Zitrone, Safransauce und Kräuterkartoffeln
50,- pro Person

Was das Herz des Fischliebhabers begehrt

Mit Knoblauch gegrillter Pulpo 32,-

Filet von der Dorade „Grenobler Art“ mit Kapern-Zitronenbutter 33,-

Seesaibling in Butter gedünstet 30,-

Skrei aus dem Riesling-Kräutersud 31, -

Kotelette vom Atlantik Seeteufel 39, -

Riesengambas mit Hummerbisque 48,-

Zu den Fischgerichten servieren wir:
Blattspinat, Ratatouille Gemüse, Zitronen-Estragon Risotto
und eine Safran- oder Champagnersauce